Storfe


Forpart:

1. Nakke (produksjon av deiger)
2. For-knoke (kraft, deiger)
3. Høyrygg (kokekjøtt, lettsaltet, gryterett)
4. Bog (Kokekjøtt, gryteretter, stek)
5. Entrecôtekam (entrecôte, biff, kamstek, koteletter)
6. Bryst (kokekjøtt, lettsaltet, gryteretter)
7. Bibringe (kokekjøtt, lettsaltet, gryteretter)

Bakpart:

1. Kotelettkam (kamstek, koteletter)
2. Bibringe (kokekjøtt, lettsaltet, gryteretter)
3. Filet-kam (stek, koteletter)
4. Indrefilet (helstekt eller biff)
5. Slagside (rull, deiger)
6. Ytrefilet (helstekt, biff, roastbiff)
7. Mørbrad (stek, biff, gryteretter, roastbiff, fondue)
8. Bankekjøtt (bankebiff, stek, gryteretter, rullader)
9. Flatbiff (biff, roastbiff, stek, fondue, gryteretter)
10. Rundstek (bankebiff, fullebiff, stek, gryteretter)
11. Bakknoke (kraft, deiger)

Gris

Stykningsdeler Parteringsdeler

1 Forlabb Syltelabb
2 For-knoke Lettsaltet kokekjøtt, ertesuppe
3 Nakke Nakkestek, nakkekoteletter, gryteretter
4 Bog Lettsaltet kokekjøtt, bogstek, gryteretter
5 Hode Sylte
6 Flatribbe Tynnribbe
7 Kotelettkam Svinekoteletter, røktsvinekam. Hamburgerrygg, stek
8 Mørbrad Grytestek, lettsaltet kokekjøtt, gryteretter
9 Skinke Svinestek, skinkebiff, svinesnitzel
10 Sideflesk Bacon, stekeflesk, ribberull
11 Bak-knoke Lettsaltet kokekjøtt, ertesuppe
12 Baklabb Syltelabb

Næringsinnhold – konke

Pr. 100gram
Energi 631 kj
Protein 19,5 gram
Fett 8,1 gram

Næringsinnhold – bog

Pr. 100 gram
Energi 539 kj
Protein 19,3 gram
Fett 5,7 gram

Næringsinnhold – svinekam

Pr. 100gram
Energi 865 kj
Protein 12,3 gram
Fett 17,6 gram


Næringsinnhold – mørbrad

Pr. 100gram
Energi 895 kj
Protein 18,5 gram
Fett 15,7 gram

Næringsinnhold – sideflesk

Pr.100gram
Energi 1248 kj
Protein 13,8 gram
Fett 27,4

Næringsinnhold – skinke med konke

Pr. 100gram
Energi 911 kj
Protein 17,9 gram
Fett 16,4 gram